Les ingrédients
4 courgettes
1 fenouil
4 pommes de terre
2l de bouillon de boeuf
crème liquide
1 bouquet d'estragon
1 bouquet de persil
sel, poivre du moulin
La recette
Mettez les légumes émincés dans une cocotte, versez le bouillon , ajoutez 4 branches d'estragon et de persil, salez, poivrez et lancez la cuisson pour au moins une demi heure.
Mixez le tout ajoutez une pointe de crème fraîche, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et au moment de servir versez une rasade de crème liquide dans l'assiette.
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