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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 11 Août 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Velouté de courgettes et fenouil (4p)

Les ingrédients

4 courgettes

1 fenouil

4 pommes de terre

2l de bouillon de boeuf

crème liquide

1 bouquet d'estragon

1 bouquet de persil

sel, poivre du moulin

La recette

Mettez les légumes émincés dans une cocotte, versez le bouillon , ajoutez 4 branches d'estragon et de persil, salez, poivrez et lancez la cuisson pour au moins une demi heure.

Mixez le tout ajoutez une pointe de crème fraîche, mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement et au moment de servir versez une rasade de crème liquide dans l'assiette.