Wok de la mer

Les ingrédients :

600 g de poisson à chair blanche
200 g de crevettes décortiquées
1 oignon émincé
4 gousses d'ail écrasées
500 g de tomates ébouillantées et pelées
200 g de riz thaï
Huile d'olive
Persil émincé
Piment en poudre
Safran ou spiegol
Laurier
sel et poivre.

La recette :

Dans le wok faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir l'oignon, l'ail, faire sauter le tout quelques minutes puis ajoutez-y le poisson découpé en fines lanières et es crevettes pendant 2 à 3 minutes en remuant sans arrêt.      
Incorporer alors les tomates ébouillantées, pelées et émincées, le  riz, le persil émincé, une pointe de  piment en poudre, une bonne cuillère à soupe de safran ou de spiegol, le laurier, saler et poivrer. Recouvrer d'eau. Laissez  mijoter à feu doux une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau de cuisson.