gibiers - lapin

Civet de lapin de mémé Marie - ou de lièvre - (6p)

GIBIERS - LAPIN

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 lapin de belle taille le sang du lapin et le foie 150g de poitrine salée 3 oignons 1 litre de vin rouge farine 1 bouquet garni 4 gousses d'ail 4 clous de girofle sel, poivre du moulin muscade en poudre beurre huile d 'olive 200g d'oignons...

Lire la suite

Lapin aux petits oignons

GIBIERS - LAPIN

Par tonton gégé

Les ingrédients 1 lapin découpé 200 g de poitrine fumée 300 g d'oignons grelots 200g de champignons de paris 1 litre de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de volaille ou de gibier 1 bouquet garni 2 gousses d'ail 30 g de beurre huile d'olive farine sel,...

Lire la suite

Duo de gibier au vin de noix (4p)

GIBIERS - LAPIN

Par SUAKIN

Les ingrédients : 300g de filet de chevreuil 300g de filet de biche 1 plaquette de beurre salé 8 poires comices 30cl de vin de noix 1 litre de vin rouge 4 étoiles de badiane Bouillon de bœuf Baies rouges concassées La recette : Pelez les poires en les...

Lire la suite