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Ragout de lapin à la sauge Et aux olives verte Les ingrédients : 1 lapin découpé 200g d’olives verte 3 gousses d'ail 2 oignons jaunes 6 carottes 2 belles branches de sauge 50 cl de vin blanc 1l de bouillon de volaille Huile d'olive Sel, poivre Farine...
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Daube de chevreuil Les ingrédients pour 6p 1.5 kg Chevreuil 150g de poitrine salée Huile végétale 2 litres de vin rouge Madiran 2 cuillères à soupe de cognac 120g de farine 40g de beurre 3 oignons 3 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 clous de...
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Daube de chevreuil Les ingrédients pour 6p 1.5 kg Chevreuil 150g de poitrine salée Huile végétale 2 litres de vin rouge Madiran 2 cuillères à soupe de cognac 120g de farine 40g de beurre 3 oignons 3 carottes 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 clous de...
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Lapin à la Niçoise Les ingrédients 1 lapin 6 tomates 250g de lardons 15cl de vin blanc 3 oignons 3 gousses d'ail 100g olives noire caillette huile d'olive 1 bouquet garni sel, poivre huile d'olive La recette Découpez le lapin en morceaux. Faites le dorer...
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Blanquette de lapin aux girolles Les ingrédients 1 lapin découpé 500g de girolles 70g de beurre salé Huile d ‘olive 4 échalotes 2 gousses d’ail 1 citron 250g de crème épaisse Noix de muscade La recette Découpez le lapin en morceaux et faites rissoler...
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Sauté de chevreuil ou de sanglier Les ingrédients Pour 4 personnes 1,5 kg de chevreuil 2 oignons 150g d’oignons grelot 3 gousses d’ail 100 g de cèpes séchés 75 cl de vin rouge (Passetoutgrain) Bouillon de volaille 3 tomates 1 bouquet garni Huile d’olive...
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