Chou braisé aux saucisses Perrugine

Chou braisé aux saucisses Pérugine

Les ingrédients pour 6P

1 Chou

12 pommes de terre moyennes

12 carottes

220g de poitrine de porc fumée

12 saucisses pérugine

4 gousses d’ail

1 bouquet garni

20cl de bouillon de volaille

Sel Poivre du moulin

La recette

Nettoyez les légumes, retirez les feuilles abimées du chou et découpez le en lanières puis faites le blanchir une bonne dizaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.

Epluchez les carottes et découpez-les en tronçons.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en deux.

Emincez les oignons. Dans l’autocuiseur faites revenir doucement les oignons émincés avec la poitrine fumée détaillée en lardons, au bout de quelques minutes ajoutez les Pérugine et les gousses d’ail écrasées. Mélangez bien et laissez le tour rissoler doucement quelques minutes.

Ajoutez alors le bouquet garni, le chou, les carottes, les pommes de terre, versez le bol de bouillon et faites attention à ne pas saler de suite car les saucisses sont poivrées et le lard salé.

Fermez l’autocuiseur et mettez sur feu moyen, prolongez la cuisson une bonne demi heure après la première vapeur.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud