Foies de volailles aux Chanterelles
Les ingrédients
400g de Chanterelles
400 de foies de volailles
120g de jambon cru
2 oignons
100g de beurre
Sel
Poivre du moulin
La recette
Découpez les foies et le jambon en morceaux.
Faites revenir quelques minutes les oignons émincés, dés qu’ils colorent ajoutez les foies et le jambon, laissez rissoler doucement jusqu’à ce que les foies colorent.
Otez du feu.
Dans une poêle faites cuire les champignons nettoyés et découpés avec un peu de sel, dés qu’ils rendent leur eau égouttez les.
Remettez dans la poêle, ajoutez le reste du beurre, dés que la cuisson vous convient incorporez hors du feu aux foies, salez, poivrez et servez aussitôt bien chaud avec une salade de roquette et des croutons aillés.
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