Véritables cannelés de Bordeaux

Cannelés de Bordeaux

Les ingrédients (env 20 pièces)

1 litre de lait

250g de farine

500 g de sucre

4 œufs + 2 jaunes d’œufs

2 gousses de vanille bourbon

Rhum brun

Beurre

La recette

La veille de la réalisation des cannelés.

Faites chauffer le lait doucement surtout sans ébullition après y avoir déposé les 2 gousses de vanille Bourbon fendues sur toute la longueur, une fois frémissant laissez infuser.

Dans un saladier versez la farine et le sucre et mélangez.

Incorporez y les œufs entiers et les jaunes, mélangez longuement pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez doucement le lait en remuant sans cesse au fouet.

Ajoutez le rhum, mélangez Laissez complètement refroidir, l’idéal est d’attendre le lendemain pour cuire les cannelés.

Le jour de la réalisation des cannelés

Préchauffez le four thermostat 7 (210°C) .

Remplissez les moules siliconés et enfournez pour une quarantaine de minutes.

Vérifiez la cuisson et sortez-les du four.

Laissez les refroidir complètement avant de les déguster.