Omelette aux morilles fraiches

Omelette aux morilles fraiches

Les ingrédients ( 4 personnes )

6 œufs frais

300g de morilles fraiches

Sel

Poivre

Lait

Huile d’olive

La recette

Nettoyez les morilles en coupant la partie terreuse et comme pour la plupart des champignons en les brossant sans employer d’eau.

La veille de la recette mettez les morilles fraiches nettoyées dans une boite hermétique avec les œufs pour qu’ils s’imprègnent des senteurs.

Dans une poêle ou une sauteuse mettez les morilles à suer et faites leur rendre leur eau, égouttez.

Remettez-les dans la poêle et arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez, poivrez et laissez rissoler. Réservez.

Dans un saladier fouettez les œufs avec un demi-verre de lait, salez, poivrez et versez dans la poêle bien chaude.

Ajoutez les morilles et avec une spatule en bois ramenez les bords vers le centre au fur et à mesure que l’omelette prend.

Stoppez la cuisson dés le point de cuisson désiré atteint.