Courge butternut farcie au fromage frais de brebis et poitrine gratinée au four

Courge butternut farcie au fromage frais de brebis

et poitrine gratinée au four 

Les ingrédients pour 4 personnes 

2 courges butternut 

250 g de fromage frais de brebis ou de brousse

2 tasses de riz 

200 g de poitrine roulée poivrée ou pas 

5 cuillères à soupe de crème  épaisse spéciale cuisson 

2 oignons 

poivre et sel 

Fromage râpé  mélange mozzarella  emmental 

La recette 

Coupez les courges en deux dans la longueur.

Avec une cuillère à soupe retirez les graines.

Dans un cuiseur vapeur ou un vitaliseur déposez-les la chair vers le bas et laissez avec la couvercle pour une bonne demi heure.

Pendant ce temps découpez la poitrine et émincez les oignons et faites revenir le tout avec un peu d'huile d'olive.

Mettez le riz a cuire dans de l'eau salée.

Sortez les courges du cuiseur et mettez les dans un plat allant au four.

Avec une cuillère à soupe grattez la chair cuite en laissant de quoi farcir la courge sans qu'elle ne se casse. 

Réservez la chair dans un saladier. 

Ajoutez et mélangez dans le saladier le fromage de chèvre  émietté ou coupé, le mélange rissolé oignons poitrine, 5 cuillères à soupe de crème épaisse, salez et poivrez (attention si la poitrine était déjà très salée ou poivrée !!!)

Remplissez les courges du mélange.

Garnissez de fromage et enfournez four thermostat 7 (210°C) pour env 45 minutes de cuisson avec le grill et la chaleur tournante.

Servez en accompagnement ou avec une salade de roquette si c'est le plat principal.