Gratinade de tome petit Jack et Pancetta Façon tartiflette

Gratinade de tome petit Jack et Pancetta

Façon tartiflette

 

 

La recette

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur de préférence ou dans de l’eau.

Épluchez et découpez-les, réservez.

Découpez la Pancetta en lardons et la tome en tranches d’environ 1cm.

Découpez les oignons en lamelles, écrasez les gousses d’ail et faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec les morceaux de Pancetta.

Quand tout est bien revenu ajoutez les morceaux de pommes de terre, un petit verre à liqueur de Marc de Garlaban et la crème.

Poivrez à votre convenance et remuez bien, laissez cuire quelques minutes pour que la crème soit en partie absorbée.

Versez le mélange dans un plat allant au four.

Répartissez les lamelles de tome.

Enfournez à four préchauffé 180°C pour une vingtaine de minutes.

Quand le fromage est fondu remontez le plat sur une grille haute et basculez en position grill quelques minutes pour gratiner.

Servez accompagné d’une bonne salade verte ou d’endives.