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La recette 2 langoustes de 800g 2 queues de lotte 3 oignons 1 gousse d'ail thym, romarin, laurier 6 carottes 3poireaux 6 pommes de terre 1 beau morceau de courge rouge 3 navets ronds huile d'olive, sel, poivre safran ou safranol du fumet de poisson en...
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Les ingrédients : 800g de morue dessalée 100g d'olives noire niçoises 400g de tomates pelées et émincées 500g de pomme de terre agatha ou nouvelles 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de litre de lait 1dl de vin rouge thym, laurier, romarin, huile d'olive sel,...
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Il y a de nombreuses variétés de riz et certaines correspondent mieux pour les risottos comme l'arborio, le baldo ou le vialone...(il en existe d'autres à découvrir. Le petit secret pour obtenir un bon risotto est d'utiliser le riz tel quel, en effet...
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Les ingrédients : 2 oignons 500g de fenouil 3 courgettes 100g de girolles 10 tranches de tomates confites 4 navets bouquet de basilic 20cl de bouillon de volaille 30g de beurre 10 abricots secs 3 cuillères à soupe de miel huile d'olive sel, poivre, cumin...
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Les ingrédients: Épaule de veau désossée de 1 kg 500 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 6 tomates pelées Vin blanc ½ litre de fond brun 4 petits oignons 200g de champignons Huile d’olive 100g de beurre 8 tranches de pain de mie 1 kg de pommes de...
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Les ingrédients : 4 escalopes 100g de beurre chapelure très fine 2 oeufs battus sel, poivre 6 cuillères à soupe de vin blanc 1 jus de citron 20cl de crème fraîche La recette : Salez et poivrez les escalopes et trempez les recto verso dans le mélange des...
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