Les ingrédients :
4 escalopes
100g de beurre
chapelure très fine
2 oeufs battus
sel, poivre
6 cuillères à soupe de vin blanc
1 jus de citron
20cl de crème fraîche
La recette :
Salez et poivrez les escalopes et trempez les recto verso dans le mélange des oeufs battus, salés et poivrés, puis passez les escalopes dans la chapelure.
Dans une poêle anti adhésive faites fondre une noix de beurre et une rasade d'huile d'olive, lorsque l mélange est bien chaud déposez les escalopes et faites les cuire 5 minutes de chaque côté.
une fois bien dorées réservez les escalopes sur un plat à service ou assiette et versez le vin blanc et le jus de citron dans la pôele portez doucement à ébullition, salez, poivrez et versez sur les escalopes
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