750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #VEAU

Les ingrédients :

4 escalopes
100g de beurre
chapelure très fine
2 oeufs battus
sel, poivre
6 cuillères à soupe de vin blanc
1 jus de citron
20cl de crème fraîche

 

La recette :

Salez et poivrez les escalopes et trempez les recto verso dans le mélange des oeufs battus, salés et poivrés, puis passez les escalopes dans la chapelure.
Dans une poêle anti adhésive faites fondre une noix de beurre et une rasade d'huile d'olive, lorsque l mélange est bien chaud déposez les escalopes et faites les cuire 5 minutes de chaque côté.
une fois bien dorées réservez les escalopes sur un plat à service ou assiette et versez le vin blanc et le jus de citron dans la pôele  portez doucement à ébullition, salez, poivrez et versez sur les escalopes

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