750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par SUAKIN
Publié dans : #VEAU

Les ingrédients :

500g de poitrine de veau ou de sauté
500g de collier de veau
150g de poivron vert
150g de poivron rouge
200g de tomates fraîches pelées et émincées
2 oignons
2 gousses d'ail
20g de farine
1/4 de litre de vin blanc
1 verre d'eau de vie ou de branda
huile d'olive
thym, laurier
1/4 de litre d'eau
sel, poivre
500g de pommes de terre nouvelles

 

La recette :

Détaillez la viande en morceaux, émincez les oignons et les poivrons en lamelles, épluchez et écrasez l'ail.
Dans une cocotte faites blondir la viande dans de l'huile d'olive puis réservez la , dans la même cocotte sans ôter le jus de viande ajoutez les poivrons, l'ail, l'oignon et laissez blondir, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Déposez la viande et mélangez en ajoutant les tomates, le thym, le laurier, ajoutez le vin et le petit verre d'eau de vie et laissez mijoter jusqu'à réduction 1 heure minimum, à 40min de cuisson ajoutez les pommes de terres pelées et découpées.

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