Ragoût de veau aux pommes de terre nouvelles (6p)

Les ingrédients :

500g de poitrine de veau ou de sauté
500g de collier de veau
150g de poivron vert
150g de poivron rouge
200g de tomates fraîches pelées et émincées
2 oignons
2 gousses d'ail
20g de farine
1/4 de litre de vin blanc
1 verre d'eau de vie ou de branda
huile d'olive
thym, laurier
1/4 de litre d'eau
sel, poivre
500g de pommes de terre nouvelles

La recette :

Détaillez la viande en morceaux, émincez les oignons et les poivrons en lamelles, épluchez et écrasez l'ail.
Dans une cocotte faites blondir la viande dans de l'huile d'olive puis réservez la , dans la même cocotte sans ôter le jus de viande ajoutez les poivrons, l'ail, l'oignon et laissez blondir, puis ajoutez la farine et mélangez bien. Déposez la viande et mélangez en ajoutant les tomates, le thym, le laurier, ajoutez le vin et le petit verre d'eau de vie et laissez mijoter jusqu'à réduction 1 heure minimum, à 40min de cuisson ajoutez les pommes de terres pelées et découpées.