Les ingrédients :
6 escalopes de veau bien fines
100g de beurre
Chapelure
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
2 oeufs
4 cuillères à soupe de vin blanc sec
20cl de crème fraîche
La recette :
découpez les poivrons en une minuscule julienne ou en fines lanières, salez, poivrez et faites les compoter dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
Passez les escalopes à l'oeuf puis dans la chapelure et faites les frire, réservez au chaud.
déglacez la poele avec le vin blanc et ajoutez la crème fraîche sans faire bouillir.
dans une assiette bien chaude déposez une escalope, tartinez du mélange de poivrons et nappez de crème tout autour de l'escalope.
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