Les ingrédients :
2 belles escalopes de veau
30g de beurre
1 oignon émincé
60ml de Xérès
2 cuillères à café de farine
125ml de bouillon de boeuf
150g de champignons de paris émincés
3 cuillères à soupe de crème
La recette :
Aplatissez les escalopes de veau avec un rouleau ou un verre.
faites fondre le beurre et mettez les escalopes à dorer environ 3 min. Ôtez la viande et réserver la.
émincez et faites revenir l'oignon, ajoutez le Xérès.
laissez bouillir. délayez la farine dans le bouillon et ajoutez le mélange dans la poêle, portez à ébullition.
remettez la viande dans la poêle, ajoutez les champignons, couvrez et laissez réduire 10mn à feu doux, incorporez alors la crème et mélangez bien , laissez encore quelques minutes.
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