Beignets aux pommes et brousse ou fromage frais de brebis

Beignets aux pommes et fromage frais de brebis

(ou de brousse)

Les ingrédients

400g de farine

1 cube de levure de boulanger

½ litre de lait

2 œufs

600g de fromage frais ou de brousse de brebis

3 pommes Granny Smith ou canada grises

Extrait de vanille liquide

Cannelle en poudre

Huile de friture

Sel

Sucre en poudre

La recette

Dans un cul de poule versez la farine tamisée, ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle, réservez.

Dans le lait tiède délayez environ 20g de levure de boulanger puis versez doucement sur la farine en mélangeant à la cuillère en bois.

Découpez le fromage frais en dés et incorporez-le au mélange.

Epluchez les pommes épépinez, découpez le en dés et faites les revenir quelques secondes à la poêle avec un peu de beurre et saupoudrez d’un peu de cannelle.

Mélangez bien le tout, couvrez d’un torchon et laissez reposer 2 bonnes heures.

Faites chauffer doucement l’huile de friture en bonne quantité.

A l’aide de deux cuillères à soupe prélevez un peu de pâte formez une boule et déposez la dans la friture, recommencez jusqu’à ce qu’elle soit pleine et laissez dorer doucement sur feu moyen en tournant de temps en temps.

Dés qu’ils dorent retirez les beignets et déposez les sur du papier absorbant ;

Déposez les biens chauds dans un plat à service et saupoudrez de sucre en poudre.

Dégustez bien chaud.