Carottes orientales à la façon de Gaêtan

Les ingrédients

1kg de carottes

3 gousses d'ail

cumin en poudre

Paprika

1 citron

Coriandre

Persil

sel, poivre

huile d 'olive

Épluchez les carottes et découpez les en rondelles de quelques millimètres.

Mettez les à cuire un bon quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante salée, retirez du feu, égouttez et remettez dans la casserole.

Dans un bol mixer mélangez les gousses d'ail avec 5 branches de coriandre, 5 branches de persil, versez dans la casserole à feu doux et tournez, puis ajoutez le jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin, rectifiez l'assaisonnement et laissez cuire encore une vingtaines de minutes en tournant souvent.

En fin de cuisson ajoutez une rasade d'huile d 'olive et laissez bien refroidir avant de consommer en accompagnement ou en hors d'oeuvre.