750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients :
1kg de blettes
120g de beurre salé
60 g farine
Crème fraîche
1l de bouillon de volaille
1 l lait
Croûtons
Muscade en poudre

 

La recette :
Nettoyez et émincez les blettes et faites les suer une bonne demi-heure dans du beurre à couvert, ajoutez 1l de bouillon de volaille,  salez, poivrez, poursuivez la cuisson.
Dans une casserole anti-adhésive réalisez un roux blanc, versez le lait en fouettant pour obtenir une béchamel, ajoutez 2 pincées de muscade et l’incorporer au potage, mixez finement et incorporez 3 grosses cuillères de crème, servez accompagné de croûtons frits dans le beurre salé.

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