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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 22 Juin 2010 par SUAKIN

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Crème de céleri

Les ingrédients:

1 gros céleri
4 pommes de terre
1 litre d'eau
20ml de fécule de pomme de terre
20ml de crème fraîche
30g de beurre
sel, poivre

La recette :

Épluchez et émincez les légumes, ajoutez l'eau, salez, poivrez, faites cuire vingt minutes puis mixez finement.
Prélevez une louche de potage et délayez la fécule, mélangez au reste de la soupe, ajoutez la crème fraîche, laissez cuire pendant cinq minutes en remuant bien.
Juste avant de servir ajoutez le beurre et mélangez bien.