Flan au lait de coco

Les ingrédients

6 oeufs 

1 boite de lait de coco 250ml

6 cuillères à soupe de cassonade

 1 cuillère à café de cannelle

4 graines d'anis étoilé

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

La recette

Faites chauffer doucement  le lait de coco et versez le sucre que vous ferez dissoudre en remuant, maintenez la cuisson une dizaine de minutes sans faire bouillir.

Ajoutez alors les épices, remuez et laissez infuser un quart d'heure.

Passez le mélange au chinois et remettez dans la casserole, versez doucement les oeufs fouettée tout en remuant au fouet.

Versez dans les moules graissés et déposez les dans un plat allant au four remplit d'eau à moitié, puis enfournez pour une vingtaines de minutes thermostat 6 (180°C).

 Retirez du four et sortez les ramequins de l'eau puis laissez refroidir complètement à l'air avant de mettre au frais pour quelques heures.