750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #CHAMPIGNONS LEGUMES

 

Très agréables et légers  en accompagnements  de vos plats principaux.

 

Le flan d’Aubergines : 4p / 700g d’aubergines, 3 œufs, 15cl de crème fraîche, 50g de farine, muscade, sel, poivre. (Basilic en option).

Épluchez les aubergines, les couper en morceaux et les faire bouillir 20mn dans de l’eau salée. Les égoutter et les mixer très finement, ajoutez les œufs, la crème, la farine, éventuellement le basilic finement émincé, la muscade le sel et le poivre. Mettre en ramequin ou en plat et cuire au four à 230° 40mn. Servir froid.

 

Courgettes : 3 courgettes, 3 oignons, 4 œufs, 15cl de crème fraîche, noix de beurre, 1 cuillère de maïzena, huile d’olive, 2 gousses d’ail, basilic, sel, poivre  (Feuilles de menthe en option).

Détaillez les courgettes en tout petites rondelles, émincez les oignons et écrasez les gousses d’ail. Faites sauter les courgettes avec l’ail et les oignons 10mn. Battre les œufs avec la crème la maïzena, ajoutez le basilic ciselé et éventuellement la menthe, assaisonnez. Mélanger cette préparation aux courgettes et le verser dans un moule beurré ou des ramequins individuels. Cuire au four à 180° 45MN. Laissez bien refroidir.

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