750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients :

2kg de tomates bien mures
2 poivrons rouges
1 oignon
1 concombre
3 gousses d'ail
1 tranche de pain de mie
10cl de lait
huile d'olive
concentré de tomate
vinaigre de xérès
tabasco
sel, poivre

 

La recette :

Lavez les tomates et les poivrons, ébouillantez les tomates, pelez les. Faites griller les poivrons au four, pelez les.
Émincez l'oignon et l'ail, épluchez le concombre et détaillez le en fines rondelles, émiettez le pain.
Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier, ajoutez une bonne rasade d'huile, le lait, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et mettez au frais jusqu'au lendemain.
Mixez très finement la préparation dans un chinois pour en récupérer toute la pulpe, salez, poivrez, quelques gouttes de tabasco, 2 cuillères à soupe de xérès et remettez au frais jusqu'au dernier moment.

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