Gratin de courge rouge (6p)

les ingrédients

500g de courge rouge

100g de riz

2 oignons

60cl de lait

2 oeufs

1 cuillère de muscade

beurre

chapelure

huile d'olive

sel, poivre

La recette

Épluchez la courge et découpez la en gros morceaux et mettez les à cuire une bonne demi heure dans de l'eau bouillante salée.

Epluchez et émicez les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive pour qu'ils dorent, salez, poivrez.

Faites cuire le riz dans le lait et au besoin allongez la cuisson en ajoutant un peu d'eau ou de lait, salez, poivrez.

Dans un saladier mélangez ensembles la courge rouge écrasée à la fourchette, ajoutez une cuillère à café de muscade, ajoutez le riz bien cuit, l'oignon bien doré, les deux oeufs, mélangez, étalez dans un plat à four bien graissé de beurre ou d'huile d'olive, saupoudrez généreusement de chapelure et disposez quelques bouts de beurre.

Enfournez pour quarante cinq minutes thermostat 6 (180°C).

Servez eb accompagnement de grillades, viandes et poissons ou comme plat principal.