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Les ingrédients
300g de fraises
300g de framboises
5 jaunes d'oeufs
130g de sucre semoule
30cl de muscat
1 cuillère à café de farine
2 branches de menthe
cassonade
La recette
Nettoyez les fruits, découpez les fraises et répartissez les dans les cassolettes ou assiettes allant au four.
Dans une casserole froide fouettez ensembles les jaunes d'oeufs, le sucre et la cuillère à café de farine pour obtenir un mélange mousseux et ajoutez le muscat.
Mettez la casserole dans un bain marie sur feu doux et tournez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.
versez le sabayon sur les fruits, saupoudrez d'un peu de cassonade et mettez dans une plaque à four sous le grill jusqu'à ce que la crème dore légèrement.
Sortez du four répartissez la menthe et servez tiède.
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