750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

Les ingrédients

300g de fraises

300g de framboises

5 jaunes d'oeufs

130g de sucre semoule

30cl de muscat

1 cuillère à café de farine

2 branches de menthe

cassonade

 

La recette

Nettoyez les fruits, découpez les fraises et répartissez les dans les cassolettes ou assiettes allant au four.

Dans une casserole froide fouettez ensembles les jaunes d'oeufs, le sucre et la cuillère à café de farine pour obtenir un mélange mousseux et ajoutez le muscat.

Mettez la casserole dans un bain marie sur feu doux et tournez sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe.

versez le sabayon sur les fruits, saupoudrez d'un peu de cassonade et mettez dans une plaque à four sous le grill jusqu'à ce que la crème dore légèrement.

Sortez du four répartissez la menthe et servez tiède.

 

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