750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #DESSERTS

Les ingrédients

30cl de crème liquide

1 gousse de vanille

3 jaunes d'oeufs

100g de sucre en poudre

sel, poivre

 

 

La recette

Dans une casserole portez doucement la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux.

Dans un saladier versez la moitié du sucre et les jaunes d'oeufs et fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc.

Versez progressivement en fouettant la crème brûlante .

Dans une petite casserole versez le reste du sucre avec 3 cuillères d'eau et réalisez un caramel que vous ne laisserez pas trop brunir.

Nappez le fond et les parois des ramequins individuels avec ce caramel, versez par dessus le mélange de crème,

Enfournez pour une bonne demi heure thermostat 6 (180°C).

Sortez et attendez le complet refroidissement pour mettre au frais quelques heures.

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