Gratinade de poivrons au chèvre (2p)

Les ingrédients

2 gros poivrons rouges

2 bûchettes de fromage de chèvre

1 cuillère à caféde piment d'espelette

1 cuillère a café de paprika

3 gousses d'ail

3 branches de basilic

3 branches de persil plat

huile d'olive

sel, poivre du moulin

60g d'olives noires dénoyautées

3 tomates bien mûres

miel

La recette

Dans un saladier réalisez la farce en mélangeant les tomates ébouillantées, pelées et concassées avec les gousses d'ail écrasées, le persil et le basilic mixés, les olives noires émincées en rondelles, ajoutez les 2/3 du mélange  piment d'espelette et  paprika, salez, poivrez.

Découpez les poivrons et videz les de leurs graines, placez les sur une plaque allant au four, salez, poivrez, arrosez d'huile et enfournez 10 minutes thermostat 6 (180°C).

Sortez la plaque, remplissez les poivrons de farce et sur chacun répartissez les fromages de chèvres découpés en rondelles ou sur la longueur, saupoudrez du reste de mélange d'épices et versez un filet de miel, enfournez pour une vingtaine de minutes en montant la plaque sous le grill pour les dernières minutes de cuisson afin de rôtir le fromage.