Attention, la cueillette du génépi est très réglementée selon les communes, à vous de vous renseigner sur les règles locales avant d ramasser n'importe quoi et de vous faire verbaliser !!!
Pour cette recette nous allons appliquer la fameuse règle des 40.
Les ingrédients
40 brins de génépi
1 litre d’alcool à 90°
40 sucres
1 litre d’eau
La recette
Veiller à ce que les brins soient bien secs.
Faites macérer 40 brins dans 1 litre d’alcool à 90° pendant 40 jours.
Couper cette macération avec un sirop réalisé avec 40 morceaux de sucre chauffés et fondus dans 1 litre d’eau, laissez refroidir et filtrez.
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