Liqueur de verveine (3 litres)

Bien connue pour ses vertues digestives la verveine est plutot un alcool réalisé dans le Var. Elle possède une agréable saveur que certains confondent parfois avec le génépi.

Les ingrédients

60 feuilles de verveine

1 litre d'alcool à 90°

2 litres d'eau

500g de sucre

La recette

Détachez les feuilles des branches, rincez les, séchez les et mettez les sur un linge sec et attendez jusqu'au lendemain pour les mettre dans le récipient de macération.

Prenez un grand bocal ou une grande bouteille ou un bidon  et mettez les feuilles dedans, recouvrez d'alcool et mettez dans un endroit sombre pour une macération de trente jours durant laquelle vous remurez souvent le flacon.

Au bout des trente jours réalisez un sirop avec 2 litres d'eau que vous porterez à ébullition, ajoutez le sucre, remuez pour bien le fondre et laissez refroidir.

Répartissez également la macération dans 3 bouteilles et complétez avec le sirop remuez bien et attentez quelques jours avant de consommer.