750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

                                             

 

                                            Les ingrédients :

60g de lard gras

30g de lard gras fumé

60g de poitrine hachée

2 oignons

2 blancs de poireau

2 pommes de terre

1 branche de céleri

3 tomates pelées

3 carottes

2 cœurs d’artichaut

3 gousses d’ail

1,5l de bouillon de volaille

½ bouquet de cerfeuil

Sel, poivre

 

 

 

La recette :

Dans une cocotte faites rissoler les lards découpés en petits lardons, ajoutez la poitrine hachée, les oignons émincés et faites revenir quelques

minutes avant de verser le bouillon de volaille ou l’eau, salez, poivrez et portez à ébullition.

Découpez et émincez en fine julienne les légumes, émincez les gousses d’ail et ajoutez les au bouillon et poursuivez la cuisson une bonne demi-heure, en fin de cuisson ajoutez le cerfeuil émincé finement.

 

 

 


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