Les ingrédients
3 œufs
100 g de sucre
110 g de farine fluide ou tamisée
Le zeste d’un citron non traité
1 cuillère à café de levure chimique
90 g de beurre salé
La recette
Pour commencer faites préchauffer votre four thermostat 7 (210°C).
Faites y ramollir le beurre dans un bol jusqu’à ce qu’il soit bien liquide.
Mixez le zeste de citron et fouettez le dans un saladier avec les œufs, le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Incorporez alors la farine, la levure et le beurre fondu refroidit, laissez reposez une heure.
Remplissez les moules au 2/3 et mettez au four pour cinq minutes, baissez alors sur thermostat 6 (180°C) et maintenez la cuisson en surveillant 8 minutes.
Retirez les madeleines quand elles sont bien dorées et laissez les tiédir.
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