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Les ingrédients
100g de fraises des bois ou gariguettes
100g de groseilles
100g de cassis
100h de framboises
300g de mascarpone
Sucre glace
150g de sucre en poudre
Liqueur de framboise
4 oeufs
sel
La recette
Rincez les fruits, équeutez les et égouttez les bien.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux, incorporez alors 3 cuillères à soupe de liqueur et le mascarpone.
Fouettez les blancs en neige bien durs avec une pincée de sel et incorporez à l'appareil.
Incorporez les fruits en en gardant quelques uns pour la décoration et mettez le saladier au frais pour 3 bonnes heures.
Au moment de servir dressez vos assiettes, répartissez quelques fruits et saupoudrez de sucre glace.
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