Les ingrédients
1kg de poires
1 bouteille de bordeaux
100g de cassonade
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
150g de gelée de groseille
La recette
Dans une casserole versez le vin, la cassonade, la gousse de vanille fendue et la cannelle, portez lentement à ébullition et maintenez ainsi dix minutes.
Pelez les poires en leur conservant la queue et trempez les dans la casserole en laissant confire vingt minutes. Mettez au réfrigérateur.
Versez un peu du jus de cuisson dans une casserole et ajoutez la gelée de groseille, faites réduire à feu doux pour obtenir un sirop.
Disposez les poires dans des coupes ou ramequins et arrosez du sirop.
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