potage au fenouil (6p)

Les ingrédients

4 bulbes de fenouil

3 pommes de terre

graines d'anis vert

2 oignons

1.5l de fond de volaille

beurre salé

sel, poivre

huile d 'olive

6 tranches de pain de campagne

La recette

Dans une cocotte faites revenir quelques minutes dans un mélange de beurre et d'huile d'olive les bulbes émincés avec l'oignon émincé et les pommes de terre en morceaux, salez, poivrez ajoutez une cuillère à café de graines d'anis.

Au bout de quelques minutes quand les oignons commencent à colorer versez le bouillon de volaille et maintenez la cuisson à petit bouillon 1/2 heure.

Mixez alors la soupe et passez la au chinois pour retirer les résidus de graines.

Découpez les tranches de pain de campagne en petits croûtons et mettez les sur une plaque à four et passez sous le grill quelques minutes pour bien les dorer.

Servez le potage et répartissez les croûtons, servez chaud.