750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Les ingrédients

4 bulbes de fenouil

3 pommes de terre

graines d'anis vert

2 oignons

1.5l de fond de volaille

beurre salé

sel, poivre

huile d 'olive

6 tranches de pain de campagne

 

 

La recette

Dans une cocotte faites revenir quelques minutes dans un mélange de beurre et d'huile d'olive les bulbes émincés avec l'oignon émincé et les pommes de terre en morceaux, salez, poivrez ajoutez une cuillère à café de graines d'anis.

Au bout de quelques minutes quand les oignons commencent à colorer versez le bouillon de volaille et maintenez la cuisson à petit bouillon 1/2 heure.

Mixez alors la soupe et passez la au chinois pour retirer les résidus de graines.

Découpez les tranches de pain de campagne en petits croûtons et mettez les sur une plaque à four et passez sous le grill quelques minutes pour bien les dorer.

Servez le potage et répartissez les croûtons, servez chaud.

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