Les ingrédients
250g de crevettes crues
1 oignon
1 gousse d'ail
2 tiges de citronnelle
1 cuillère à soupe de curry
50cl de lait de coco
70cl de fond de volaille
safran, safranol ou spiegol
gingembre en poudre
huile d'olive
miel
coriandre
La recette
Pelez l'oignon et l'ail et hachez les fin.
Émincez finement la partie la plus tendre de la citronnelle.
Dans une cocotte versez un peu d'huile et faites revenir l'oignon, l'ail, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, attendez quelques minutes et ajoutez 1 cuillère à café de curry et une cuillère à café de spiegol, mélangez et versez le lait de coco et le bouillon de volaille.
Ajoutez la citronnelle, une cuillère de miel, et laissez chauffer quelques minutes puis ajoutez les crevettes et laissez chauffer une dizaine de minutes.
Servez bien chaud.