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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 20 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Potage du vieux garçon (4p)

Les ingrédients

2 litres d'eau

150g de vermicelles cheveux d'anges

8 gousses d'ail

4 feuilles de sauge

4 feuilles de basilic

sel, poivre du moulin

Huile d 'olive

parmesan râpé

La recette :

Portez l'eau à ébullition avec les gousses d'ail entières et maintenez un quart d'heure avant de jeter les pâtes, la sauge et le basilic entiers, laissez encore bouillir dix minutes et retirez les feuilles de sauge.

récupérez les gousses d'ail et les feuilles de basilic et écrasez les en purée à la fourchette ou au bol mixer et incorporez au bouillon.

Servez en saupoudrant de parmesan, arrosez d'un filet d'huile d 'olive et régalez vous.