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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 7 Septembre 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Potage froid de melon au porto et serrano

Les ingrédients :
3 melons
125ml de porto
6 tranches de serrano
menthe fraîche.

La recette

Détaillez un melon en billes avec l’appareil adéquat et réservez les filmées au réfrigérateur, évidez la chair des deux autres melons et mixez les avec la menthe, ajoutez le porto, mettez cette préparation quelques heures au frigo. Avant de servir coupez de très fines lanières de jambon. Dans un petit bol versez la soupe, ajoutez quelques billes, le jambon et décorez d’une feuille de menthe.