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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 4 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Potage harlequin

Les ingrédients:
6 pommes de terre bintje
6 carottes
6 navets
6 blancs de poireaux
100g de haricots verts
80g de petits pois
½ laitue émincée
crème fraîche
2 litres de bouillon de volaille

La recette :
Épluchez les légumes et taillez les en brunoise grossière, faites les cuire deux bonnes heures dans le bouillon de volaille, salez, poivrez et en fin de cuisson délayez dans un peu de bouillon 3 grosses cuillères de crème et incorporez au potage.