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Les ingrédients :
2 choux
600 g de lard
2 oignons
3 gousses d'ail
6 carottes
500 g de pommes de terre
Beurre salé
Sel, poivre
La recette :
La veille de la recette faites tremper le lard salé dans de l’eau.
Le jour de la recette videz l’eau.
Nettoyez le chou, retirez les feuilles du tour trop dures et découpez-le, épluchez et émincez tous les autres légumes.
Faites revenir tous ces légumes dans une cocotte avec du beurre, attention ne salez pas trop à cause du lard, poivrez.
Quand les légumes colorent un peu ajoutez le lard découpé en gros tronçons, couvrez d’eau et laissez cuire deux bonnes heures.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de
Terre épluchées et laissez réduire pour concentrer les arômes selon votre goût.
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