Ragout d'agneau
Les ingrédients :
2 kg de poitrine et d'épaule d'agneau
800 g de carottes
1,5 kg de pommes de terre
4 oignons
1 gousse d'ail
Beurre salé
Bouquet garni
sel, poivre.
La recette :
Dans une sauteuse faites dorer la viande découpée en morceaux, retirez et réservez.
Sans nettoyer la sauteuse remplacez la viande par les légumes, épluchés et découpés en tronçons, faites les dorer, salez, poivrez.
Dans une cocote en fonte ou un faitout déposez la moitié des pommes de terre, le reste des légumes, la viande, ajoutez le bouquet garni, le reste des pommes de terre. Couvrez de bouillon de volaille fermez la cocotte et laissez cuire trois heures minimum
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