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LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-moi sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur pâtissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons.

Publié le 7 Juillet 2010 par tonton gégé

Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Soupe aux choux

Les ingrédients :
1 gros chou-fleur
4 poireaux
3 oignons
4 pommes de terre
300g de poitrine fumée
50 g de farine d'avoine
1 dl de lait
Sel, poivre

La recette :
Nettoyer et découpez le choux , coupez les poireaux en rondelles, les oignons, les pommes de terre en morceaux.
Dans un faitout faites revenir les oignons, les poireaux avec un peu de beurre, saupoudrez de farine, couvrez d‘eau, saler, poivrer, plongez la poitrine découpée en gros tronçons et laissez mijoter une demi-heure.
Faites blanchir le chou-fleur et ajoutez-le dans le faitout, ajoutez les pommes de terre, le lait et laissez encore mijoter une bonne demi-heure.