Tomates farçies (4p)

les ingrédients

8 belles tomates

500g de chair à saucisse

6 belles tranches de pain sans la croûte

4 gousses d'ail

3 oignons

300g de parmesan en poudre

1 bouquet de persil

huile d'olive

chapelure

beurre

sel, poivre du moulin

La recette

Découpez le haut des tomates pour former un chapeau, évidez les avec une petite cuillère, salez, poivrez et mettez les à l'envers sur une grille au dessus de l'évier.

Pelez et découpez finement les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail écrasées, salez, poivrez

Dans un saladier incorporez les oignons à la chair à saucisse, ajoutez la mie de pain détrempée et essorée, la moitié du bouquet de persil émincé, 200g de parmesan en poudre, rectifiez l'assaisonnement et remplissez les tomates, déposez les dans un plat à four.

Faites un mélange de 100g de chapelure et 100g de parmesan, le reste de persil émincé et garnissez en le dessus des tomates farcies, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Versez un peu d'huile d'olive dans le plat à four et un peu d'eau et enfournez pour une quarantaine de minutes thermostat 7 (210°C).