Les ingrédients :
500g de carottes
100g de petits pois en boite
le jus d'une orange
1 cuillère à soupe de cassonade
sel, poivre
crème fraîche
Épluchez les carottes, coupez les en morceaux et faites les bouillir dans de l'eau salée au moins trente minutes ou au cuiseur vapeur.
Retirez un peu d'eau de cuisson, passez au mixer et rectifiez l'assaisonnement, incorporez le jus d'orange et la cassonade, mélangez bien.
Ajoutez quelques cuillères de crème épaisse à l'envie, fouettez.
Ajoutez les petits pois égouttés et servez en jetant un bout de beurre au dernier moment.
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