Velouté de douceur au cumin

Une technique pour conservertoute leur saveur aux légumes est de les faire cuire une bonne demi heure à la vapeuir et de les mixer directement dans le bouillon brûlant, à vous de tester les variantes. 

Les ingrédients

4 patates douces d'Israel

6 carottes

1 oignon

2 poireaux

2 branches de céleri

2 cuillères de cumin en poudre

1 litre de bouillon de volaille

1 bouquet de cerfeuil

sel, poivre

huile d'olive

La recette

Dans une grande casserole faites chauffer un peu d'huile d 'olive et mettez y à revenir tout les légumes nettoyés, épluchés et détaillés en dés, salez, poivrez.

Au bout d'une dizaine de minutes ajoutez le cumin et continuez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition, maintenez la cuisson une quarantaine de minutes.

Mixez très fin cette soupe, ajoutez lui le cerfeuil haché très fin, tournez, attendez une dizaines de minutes et servez dans les assiettes, déposez une cuillère de crème épaisse et servez sans attendre.