750 grammes
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LA TINEE GOURMANDE

LA TINEE GOURMANDE

LES SAVEURS DU MONDE DE LA TERRE A LA TABLE Rejoignez-nous sur ce blog consacré aux saveurs des cuisines Niçoise, Provençale et du monde dans tout ce qu'elles ont de simple et de véritable. Pas de master chef ici ou de meilleur patissier on partage les recettes dans leurs multiples variantes en respectant les terroirs et les traditions et si possible les saisons. Commentez , donnez votre avis sans crainte s'il est constructif et partagez vos recettes je les publierais en vous créditant bien sur ...

Publié le par tonton gégé
Publié dans : #SOUPES ET POTAGES

Une technique pour conservertoute leur saveur aux légumes est de les faire cuire une bonne demi heure à la vapeuir et de les mixer directement dans le bouillon brûlant, à vous de tester les variantes. 

 

 

Les ingrédients

4 patates douces d'Israel

6 carottes

1 oignon

2 poireaux

2 branches de céleri

2 cuillères de cumin en poudre

1 litre de bouillon de volaille

1 bouquet de cerfeuil

sel, poivre

huile d'olive

 

 

La recette

Dans une grande casserole faites chauffer un peu d'huile d 'olive et mettez y à revenir tout les légumes nettoyés, épluchés et détaillés en dés, salez, poivrez.

Au bout d'une dizaine de minutes ajoutez le cumin et continuez la cuisson quelques minutes.

Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition, maintenez la cuisson une quarantaine de minutes.

Mixez très fin cette soupe, ajoutez lui le cerfeuil haché très fin, tournez, attendez une dizaines de minutes et servez dans les assiettes, déposez une cuillère de crème épaisse et servez sans attendre.

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nina d'istanbul 24/08/2010 12:38



une eptite photo manque à cette recette .. mais l'idée du cumin est déja assez séduisante..


bises d'istanbul



tonton gégé 24/08/2010 15:02



et oui desole pour les photos je vais m y mettre promis



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