Wok de nouilles chinoises aux crevettes

Cette recette épicée, légèrement citronnée peut se consommer chaude mais également froide comme une salade...accompagnée de coeurs de laitue, trés frais en été ou pour un repas léger.

Les ingrédients :

1 botte de cébettes

Huile de sésame

1 poivron rouge

100g de champignons de paris

300g de crevettes

Le jus d'1 citron vert

Sauce soja

Sauce huitres

200g de nouilles chinoises

20 brins de ciboulette

La recette :

Décortiquez les crevettes et faites les macérer  dans le jus de citron vert et la ciboulette émincée très finement, réservez au frais

Nettoyez et émincez les légumes et faites les sauter au wok avec un peu d’huile de sésame, salez, poivrez.

Quand les légumes commencent à fondre ajoutez les crevettes, une rasade de sauce soja, une rasade de sauce aux huitres, tournez et laissez chauffer quelques minutes, puis incorporez les nouilles chinoises cuites dans de l’eau salé et augmentez le feu pour bien les faire sauter.

Saupoudrez la coriandre émincée, remuez laissez chauffer et servez accompagné d’une bonne salade de cœurs de laitues.