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2 Crabes ou araignées 5 Carottes, 3 oignons 6 Pommes de terre Huile vinaigre Sel poivre safran Bouquet garni Préparer un court-bouillon à base de carottes découpées en rondelles, oignons émincés, bouquet garni, salez, poivrez et laissez bouillir quelques...
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Les ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 4 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni Vin blanc sec ½ litre de bouillon de volaille 80 g de beurre salé Crème fraîche sel, poivre Cayenne Les ingrédients...
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Les ingrédients : 2 grosses seiches 2 carottes 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail Herbes de Provence Vinaigre balsamique 1 kg de pommes de terre 30 g de farine 30 g de beurre Huile d’olive Sel, poivre La recette : Épluchez les légumes et détaillez...
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Si vous voulez une recette plus économique vous pouvez remplacer la chair de crabe par des miettes de surimi. Les ingrédients : 250g de chair de crabe 250ml de crème fraîche 40g de beurre 30g de farine 2 oeufs 2 oignons 1 pointe de safranol ou safran...
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Les ingrédients : 1 gros homard 200ml de beurre salé fondu 2 gousses d'ail écrasées 50ml de cognac 1 pincée de persil sel, poivre La recette : Ébouillantez le homard vivant et laissez le 1 minute. Coupez le homard en deux dans la longueur. Étalez sur...
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Les ingrédients : 40 asperges vertes 200g de chair de crabe 2 oeufs 30cl de crème fraîche épaisse 20g de beurre muscade sel, poivre petits moules en aluminium La recette : Préchauffez le four sur thermostat 7 (210°C). Pelez et coupez la partie dure des...
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