/image%2F1108978%2F20170908%2Fob_7ff949_gayraultaout2012-196.jpg)
Les ingrédients : 1 homard de 1,6 kg 2 oignons, 2 échalotes 6 belle tomates Cognac Noilly-Prat 1 bouquet d’estragon 120 g de beurre Huile d’olive sel, poivre Piment de Cayenne Paprika La recette : Ébouillantez les tomates et pelez les, épépinez. Pelez...
Lire la suite
Les ingrédients : 1 kg de moules espagnoles 1 échalote 1 branche de céleri Vinaigre de vin 1 bouquet garni Parmesan râpé environ 30g Sauce béchamel Chapelure Persillade Beurre salé La recette : Nettoyez le moules et mettez les dans un faitout avec l’échalote...
Lire la suite
Les ingrédients : 1 homard 100 g de beurre salé 100 g de farine 3 échalotes Paprika Safran Concentré de tomates 100 g de crème épaisse 1 dl de cognac Court-bouillon Bouquet garni Clous de girofle Sel, poivre Noix muscade La recette : Réalisez un court...
Lire la suite
Les ingrédients : 2 homards de 500 g 2 piments rouges 2 verres de vin blanc 150 g de beurre 1 verre de cognac 2 verres de vin d’Alsace Thym, laurier, fines herbes Sel, poivre La recette : Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). Dans une casserole faites...
Lire la suite
Les ingrédients : 2 homards de 1kg 3 carottes 2 oignons 1 bouquet garni 250 g de girolles 2 gousses d’ail 100 g de crème fraîche 2 oeufs 30 g de beurre Fumet de poisson chapelure sel poivre noix de muscade La recette : Dans un grand faitout réalisez un...
Lire la suite
Les ingrédients : 2 homards Bouquet garni Carottes 3 oignon, 3 tomates pelées 6 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche 2 dl de vin blanc, 1 verre de cognac Huile d'olive, Beurre salé Sel, poivre Dans un faitout préparez un court bouillon à base de carottes,...
Lire la suite