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Poellée de Gambas à l'ail sur Salsa d'agrumes Les ingrédients 12 gambas 2 branches de basilic 6 gousses d'ail Beurre salé Huile d'olive 3 tomates 1 courgette 1 pamplemousse rose 1 orange 1 clémentine 1 avocat 1 échalote 2 branches de coriandre Sel Poivre...
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Tartare de saint jacques les ingrédients 9 Saint-Jacques entières avec coquille 1 céleri branche 1 concombre 1 oignon 50 olives vertes dénoyautées 2 citrons verts 1/3 bouquet de ciboulette 1/3 bouquet de coriandre Huile de noisette Sel Poivre 5 baies...
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Huîtres chaudes aux crevettes et muscat du Cap Corse Les ingrédients pour 4 personnes 24 Huîtres 250g de crevettes grises 3 jaunes d’œufs 20g de beurre 1 bouteille de muscat du Cap Corse 3 échalotes grises 50cl de crème fleurette Noix muscade Sel Poivre...
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cassolettes de Saint Jacques et moules Les ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 500g de noix de Saint Jacques 3 échalotes 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 2 gousses d’ail 2 œufs Beurre salé Crème fraîche épaisse 15cl de vin...
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POELEE DE GAMBAS AUX NECTARINES les ingrédients 20 gambas 4 nectarines 300g d'oignons grelots huile d'olive beurre bouquet de coriandre 100g de riz à risotto fumet de poisson 100g de salicorne 2 piments d'Espelette vin blanc La recette Décortiquez les...
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Les ingrédients 24 St jacques avec le corail 3 échalotes 3 blancs de poireaux 12 carottes 12 champignons de paris 20cl de vin blanc 25cl de crème liquide 1/2l de fumet de poisson Beurre salé 3 jaunes d'oeufs Sel Poivre du moulin Muscade en poudre La recette...
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