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Les ingrédients 600g de calmars 3 poivrons rouges 3 poivrons verts 3 oignons 6 tomates 8 chipolatas Huile d'olive Thym en branche X 3 6 feuilles de laurier Sel Poivre du moulin Sucre en poudre 5 branches de basilic Pour le beurre d'escargot 250g de beurre...
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Les ingrédients 2 langoustes 1 bouquet de coriandre 1 combava Piment d'Espelette en poudre Beurre salé 500g de vert de blettes sans les côtes 1 litre de bouillon de volalle Muscade en poudre 2 bâtons de citronnelle Sel de Guérande Poivre du moulin Huile...
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Les ingrédients : 24 coquilles Saint-Jacques 4 blancs de poireaux 4 carottes 2 branches de céleri 2 gousses d'ail 2 échalotes 1 bouquet garni Vin blanc sec ½ litre de bouillon de volaille 80 g de beurre salé Crème fraîche sel, poivre Cayenne La recette...
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Les ingrédients : 2 homards de 500 g 2 piments rouges 2 verres de vin blanc 150 g de beurre 1 verre de cognac 2 verres de vin d’Alsace Thym, laurier, fines herbes Sel, poivre La recette : Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). Dans une casserole faites...
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Les ingrédients : 1 homard de 1,6 kg 2 oignons, 2 échalotes 6 belle tomates Cognac Noilly-Prat 1 bouquet d’estragon 120 g de beurre Huile d’olive sel, poivre Piment de Cayenne Paprika La recette : Ébouillantez les tomates et pelez les, épépinez. Pelez...
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Les ingrédients 2 litres de moules d'espagne 16 palourdes 16 huîtres beurre 1 citron 3 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre 1 verre de vin blanc sel, poivre chapelure de mie de pain sans la croûte la recette Ouvrez les huîtres, videz leur eau et retournez...
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