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Les ingrédients : 250g de lentilles 1,5l d’eau 1 bouquet garni 80g de beurre salé 4 oignons 120g de lard 70g de riz 300g de crème épaisse Croûtons 1 bouquet de cerfeuil La recette : La veille de la recette faites tremper vos lentilles. Dans une casserole...
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Les ingrédients : 500g de pomme de terre bintje 5 blancs de poireau 120g de lard 3 carottes 6 navets 1 bulbe de céleri 50 g beurre 3 jaunes d’œufs crème fraîche 2l de bouillon de volaille La recette : Dans 2 litres de bouillon de volaille faites cuire...
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Les ingrédients: 6 pommes de terre bintje 6 carottes 6 navets 6 blancs de poireaux 100g de haricots verts 80g de petits pois ½ laitue émincée crème fraîche 2 litres de bouillon de volaille La recette : Épluchez les légumes et taillez les en brunoise grossière,...
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Les ingrédients : 1 choux fleur 100g de beurre salé 60 g farine 1 l lait 1 litre de bouillon de volaille crème fraîche Sel, poivre La recette : Découpez le chou fleur en petits bouquets et faites le blanchir dans une casserole d‘eau bouillante. Faites...
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Les ingrédients : 1kg de blettes 120g de beurre salé 60 g farine Crème fraîche 1l de bouillon de volaille 1 l lait Croûtons Muscade en poudre La recette : Nettoyez et émincez les blettes et faites les suer une bonne demi-heure dans du beurre à couvert,...
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Les ingrédients : 4 carottes 2 oignons 600 g de crustacés (homard, langouste, écrevisse, gambas…) 1 bouquet garni Cognac Vin blanc Safranol Fécule de pomme de terre 50g de beurre salé 1 l ½ fonds blanc 1 pot de crème fraîche Cayenne La recette : Réalisez...
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