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Cannellonis aux blettes ou épinards Les ingrédients : 2 boites de tubes à cannellonis 500g de blettes ou d'épinards 2 oignons 150g de ricotta 150g de mozzarella 100g de parmesan 3 oeufs 3 belles tranches de pain trempées dans du lait 200g de jambon cuit...
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Tripes à la Niçoise Les ingrédients 2.5 kg de tripes de boeuf nettoyées 1 bouteille de vin blanc sec 1 pied de boeuf 6 tomates bien mûres farine sel, poivre du moulin huile d 'olive 3 carottes 2 poireaux 3 oignons 3 gousses d'ail 2 branches de céleri...
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Soupe de congre Les ingrédients : 6 tronçons de congre 1 bouquet d’oseille 1 bouquet de persil 1 bouquet de cerfeuil 3 oignons 3 gousses d’ail 3 jaunes d’œufs 130g de crème épaisse Sel Poivre 1 citron 12 tranches de pain La recette : Émincez très finement...
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Les Cendres Conservez les cendres de votre cheminée : Si vous avez la chance de posséder une cheminée il sera bon d’en conserver les cendres. Riches en phosphore et en potassium elles seront utiles aussi bien au potager qu’au verger. Il faudra répartir...
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Beignets de fleurs de courgettes Les ingrédients : Pour la pâte: 150 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60cl de lait sel, poivre 1 branche de basilic 2 gousses d'ail fleurs de courgettes La recette : Détachez les fleurs de courgettes...
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Bagna cauda ( variante de Nénin ) Les ingrédients : 2 bottes de radis 1 choux fleur 6 oeufs 10 gros champignons de paris 1 botte de céleri 2 bulbles de fenouil 6 carottes Pour l'anchoïade : 30 filets d'anchois 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamiqie...
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